Nếu như cà phê có Arabica, Robusta, Catimor… thì quả ca cao cũng được phân ra nhiều dòng khác nhau.:  Forastero, Criollo, Trinitario. Mỗi dòng quả cacao sẽ có chất lượng và đem đến một hương vị khác nhau.

 – Dòng quả ca cao Forastero: Hạt dẹt, trái thường có màu vàng. Là loại trồng phổ biến nhất và cũng có sức chống chịu sâu bệnh tốt và cho năng suất cao. Tuy nhiên chúng lại cho ra hạt ca cao ít mùi vị và bị coi là kém chất lượng.

– Dòng quả ca cao Criollo: là dòng rất đặc biệt với phần nhân hạt có màu trắng, hạt tròn, lớn, trái thường có màu vàng hoặc đỏ. Hạt của giống này được đánh giá là có hương vị tốt nhất. Tuy nhiên chúng có khả năng chống sâu bệnh kém, năng suất thấp và chưa đầy 5% trên thế giới trồng giống này. Loại Criollo này nổi tiếng thơm ngon , được coi là “Vua” của loài CACAO.

– Dòng quả cacao Trinitario : Đây là dòng lai giữa Criollo và Rorastero. Nó mang đặc điểm của 2 dòng trên. Chúng có sức chống chịu sâu bệnh khá, năng suất trung bình và có hương vị thơm ngon. Nó được đánh giá là loại hạt có chất lượng cao. Điều này khởi đầu cho việc sản xuất chocolate chất lượng cao.

Thị trường hạt cacao thế giới phân ra 2 loại : Loại “hương vị” và loại hạt “thường” . Loại hương vị từ giống cây Criollo hoặc Trinitario. Trong khi loại hạt “thường” là từ giống cây Forastero. Sản lượng hạt cacao hương vị chiếm chưa đến 10% tổng sản lượng cacao hàng năm trên toàn thế giới.

NGUỒN THIÊN NHIÊN XIN GIỚI THIỆU ĐẾN QUÝ KHÁCH SẢN PHẨM CACAO ĐẶC BIỆT CỦA CÔNG TY CHÚNG TÔI. BỘT CACAO CRIOLLO HỮU CƠ – ĐẾN TỪ VÙNG AMAZON PERU. 100% NGUYÊN CHẤT. SẢN PHẨM ĐƯỢC TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN THEO TIÊU CHUẨN HỮU CƠ CỦA MỸ ( USDA) CHÂU ÂU(EU), NHẬT BẢN (JAS) .